곤약의 주재료, 영양성분, 효능

출처 : vegan

곤약의 주재료 및 영양 성분

곤약은 아열대 작물의 덩이줄기긴 구약감자를 가루로 만든 뒤 수산화칼슘을 넣어 응고시킨 식품입니다. 곤약의 영양 성분을 살펴보면 수분 97%, 식이섬유 2%로 구성되어 있으며 단백질, 지방, 비타민 같은 필수 영양소는 없지만 글루코 만난(Gluco Mannan)이라고 불리는 식물성 섬유가 풍부합니다.

 

실제로 밥 한 공기 100g이 150kcal인 반면 곤약 100g은 불과 14kcal로 칼로리에서 거의 10배 차이를 보이는데요. 식이섬유가 풍부한 것도 곤약의 장점입니다. 곤약 100g에 들어있는 식이섬유는 4g으로 사과나 귤보다 훨씬 더 많이 들어있습니다. 4g의 섬유질은 하루 권장 섭취량의 약 16% 임으로 섬유질 보충제로 널리 쓰이고 있습니다.

 

심혈관질환에 해로운 포화지방이나 트랜스 지방이 들어있지 않고 혈당 부하도 0이기 때문에 다이어트를 하는 사람과 당뇨환자에게 도움이 되는 식재료입니다.

 

 

곤약의 효능

다이어트

곤약에 함유된 칼로리는 매우 낮고 많이 함유되어 있는 글루코만난은 물과 접촉하면 부풀어 오르기 때문에 소량만 섭취해도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 좋습니다. 또한, 풍부한 수분함량과 식이섬유는 장 연동을 촉진하고 노폐물과 독소 배출에도 도움이 되어 체중감량에 효과적으로 알려져 있습니다.

 

당뇨 개선

곤약에 다량 함유된 글루코만난 성분은 갑작스러운 혈당의 상승을 막아주어 혈당 조절에 도움이 되고,취장 세포를 보호하고 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 예방에 좋습니다. 골다공증 예방 곤약에 함유된 칼슘 함유량은 인 함유량에 비해 16배 더 많이 때문에 골다공증 예방에 많은 도움이 됩니다.

 

 

뼈 건강 증진

곤약에는 칼륨과 칼슘이 풍부하게 들어 있어 뼈를 튼튼하게 강화해 주는 것은 물론 불안감을 억제시켜 주는 효과가 있어 불안 해소 및 신경 안정에도 도움이 된다고 합니다. 혈관 건강에 도움 곤약의 풍부한 글루코만난 성분은 혈관 속의 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적이라고 하는데요.

 

골다공증 예방

곤약에는 칼륨과 칼슘이 풍부하게 들어 있어서 뼈를 튼튼하게 강화시켜 주는 것은 물론 불안감을 억제하는 효과가 있고 불안감 해소 그리고 신경 안정에도 도움이 된다고 합니다. 곤약에 들어있는 칼슘 함유량은 인 함유량에 비해 16배 정도 많기 때문에 골다공증 예방에 많은 도움이 된다고 합니다.

 

혈관 건강

곤약에는 풍부한 글루코만난 성분은 혈관 속 유해 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라고 합니다. 글루코만난 성분은 혈관 속에 쌓여 있는 중성지방을 배출하는 작용을 해서 각종 혈관 관련 질환을 예방하는 데도 좋다고 합니다.